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多年生草本。根茎横卧公开。叶基生,叶片心形,边缘有沉锯齿,叶柄长,初时外表有毛。花茎由根茎抽出,茎上有鳞片,头状花序,雌斑白色,雄花黄白色。瘦果线形。花根茎短粗,四周抽生横走的分枝...

  多年生草本。根茎横卧公开。叶基生,叶片心形,边缘有沉锯齿,叶柄长,初时外表有毛。花茎由根茎抽出,茎上有鳞片,头状花序,雌斑白色,雄花黄白色。瘦果线形。花根茎短粗,四周抽生横走的分枝,几多被白色茸毛或绵毛。叶基生,心形或肾形,于花后泛起,长2.8~8.6厘米,宽12~15厘米,上面灰绿色,有蛛丝状毛,边缘有几次锯齿;叶柄长达23厘米,初时概略有毛。花牝牡异株;花茎从根茎部抽出,茎上互生鳞片状大苞片,有平形脉;头状花序安排成伞房状;雌斑白色,雄花黄白色,均有冠毛。有5~10棱。花期4~5月。蛇头草

  基原物料的生态:多年生草本。根茎横卧公开。叶基生,叶片心形,边缘有沉锯齿,叶柄长,初时外表有毛。花茎由根茎抽出,茎上有鳞片,蛇头草头状花序,雌斑白色,雄花黄白色。瘦果线月。

  来历:原产于北温带。我国浙江、江西、安徽、福建和四川有分布。喜生于朝阳山坡林下。

  收采和加工:摘取嫩叶柄和嫩心,用盐水煮后去皮,腌制做调味品用。古板的花芽亦做调味料。

  性味:味苦辛,性凉。该为中国动物图谱数据库收录的有毒动物,其毒性为全草有毒,块茎毒性较大,中毒病症取一把伞南星近似。误食后口炎热、、起泡、声响嘶哑、恶心、、腹泻,严沉者可。小鼠腹腔打针块茎的水浸液LD50为13.5g/kg(相当于块茎沉)。

  烹饪用处:糖醋腌制的嫩叶柄,为日本人经常操纵的烹调调味食物。花芽亦供做调味料用。

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